{"id":236,"date":"2025-02-14T18:56:36","date_gmt":"2025-02-14T17:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/?p=236"},"modified":"2025-02-14T18:56:36","modified_gmt":"2025-02-14T17:56:36","slug":"bouillon-de-legumes-et-pates-reconfortant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/2025\/02\/14\/bouillon-de-legumes-et-pates-reconfortant\/","title":{"rendered":"Bouillon de l\u00e9gumes et pates r\u00e9confortant"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients <\/em><\/strong>pour 4 personnes<\/em> :<\/p>\n\n\n\n

600g de carottes
200g de poireaux entier
1 gousse d’ail
320g de noodles
800mL de bouillon de l\u00e9gumes (1,5 carr\u00e9 de bouillon de l\u00e9gumes ou 1 CaS de bouillon de l\u00e9gumes en poudre)
8 oeufs frais
2 C\u00e0S de sauce soja sal\u00e9e (all\u00e9g\u00e9 en sel de pr\u00e9f\u00e9rence)
1 C\u00e0C d’huile d’olive
2 C\u00e0S d’huile de s\u00e9same grill\u00e9
Poivre
Coriandre fra\u00eeche

Recette <\/strong>:
1. Bien laver les poireaux et carottes \u00e0 l’eau claire.
2. Couper en 2 les poireaux, puis les \u00e9mincer finement. R\u00e9server
3. Eplucher l’ail,l’\u00e9mincer et le couper en petits morceaux, r\u00e9server.
4. Eplucher les carottes, puis les couper en mirepoix <\/a>(quartiers irr\u00e9guliers) plut\u00f4t fins.
5. Dans une faitout sur feu fort, verser un filet d’huile d’olive. Lorsque celui-ci est chaud, verser les poireaux pour les faire suer, et les carottes pour les faire griller. Avec une cuill\u00e8re en bois, m\u00e9langer les l\u00e9gumes toutes les 30 secondes environ durant 2-3 minutes.
6. Ajouter ensuite l’au bouillante et le bouillon dilu\u00e9 aux l\u00e9gumes, ainsi que l’ail. Baisser le feu et couvrir pour une cuisson d’environ 15 minutes.
7. Dans une autre casserole, faire cuire les noodles selon les recommandations du paquet.
8. Dans une autre casserole, cuire les oeufs mollets : avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe, placer d\u00e9licatement les oeufs une fois l’eau bouillante. Laisser cuire 7 minutes avant de jeter l’eau et verser de l’eau froide sur les oeufs.
9. Une fois les noodles cuites, vider l’eau de cuisson (si noodles cuits \u00e0 part), et ajouter les noodles aux l\u00e9gumes.
10. Ciseler la coriandre
11. Servir dans des assiettes creuses le bouillon, verser 1 C\u00e0C de sauce soja sal\u00e9e et 1 C\u00e0C d’huile de s\u00e9same grill\u00e9e par personne. Ecailler les oeufs et en servir 2 par personne, puis finir par parsemer la coriandre fra\u00eeche.
Se d\u00e9guste bien chaud !<\/p>\n\n\n\n

Point info<\/strong> :<\/em>
Si votre digestion est sensible, privil\u00e9gier la cuisson des blancs de poireaux sans la partie fibreuse verte. Vous pouvez \u00e9galement remplacer le poireau par 1 \u00e9chalotte, et du c\u00e9leri branche.

Astuces <\/strong>: <\/em>
Vous savez quoi ? j’ai tent\u00e9 de cuire directement les noodles dans l’eau du bouillon avec les l\u00e9gumes, et bien le r\u00e9sultat \u00e9tait tr\u00e8s bon, je n’ai pas eu \u00e0 jeter l<\/em>‘eau de cuisson !<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

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Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 600g de carottes200g de poireaux entier1 gousse d’ail320g de noodles 800mL de bouillon de l\u00e9gumes (1,5 carr\u00e9 de bouillon de l\u00e9gumes ou 1 CaS de bouillon de l\u00e9gumes en poudre)8 oeufs frais2 C\u00e0S de sauce soja sal\u00e9e (all\u00e9g\u00e9 en sel de pr\u00e9f\u00e9rence)1 C\u00e0C d’huile d’olive2 C\u00e0S d’huile de s\u00e9same grill\u00e9PoivreCoriandre … <\/p>\n

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