{"id":118,"date":"2025-02-14T18:07:13","date_gmt":"2025-02-14T17:07:13","guid":{"rendered":"http:\/\/alimentation-durable.eu\/?p=118"},"modified":"2025-02-14T18:07:13","modified_gmt":"2025-02-14T17:07:13","slug":"aubergines-mediterraneennes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/2025\/02\/14\/aubergines-mediterraneennes\/","title":{"rendered":"Aubergines m\u00e9diterran\u00e9ennes"},"content":{"rendered":"\n

Ingr\u00e9dients <\/em><\/strong>pour 4 personnes<\/em> :<\/p>\n\n\n\n

2 aubergines (1kg)
1 oignon
3 gousses d’ail
200g de tomates
280g de boulgour
200g de yaourt \u00e0 la grecque
Les zeste d’un citron
12 feuilles de menthe
1 C\u00e0C de curry
80mL d’huile d’olive
Sel, poivre<\/p>\n\n\n\n

Recette <\/strong>:
1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Laver les aubergines puis couper des tron\u00e7ons de 2cm. Dans un saladier, m\u00e9langer les morceaux d’aubergine \u00e0 5 CaS d’huile d’olive et 4 pinc\u00e9es de sel. Etaler sur la plaque de four et enfourner pour 30minutes de cuisson.
2. Laver puis couper les tomates en petits morceaux. R\u00e9server.
3. Eplucher puis \u00e9mincer finement l’oignon. Faire chauffer 3 CaS d’huile d’olive \u00e0 feu doux puis y faire revenir les oignons environ 10minutes en m\u00e9langeant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajouter l’ail r\u00e2p\u00e9 avec le curry et laisser cuire 1minute. Ajouter ensuite les tomates et 450mL d’eau puis porter le tout \u00e0 \u00e9bullition et laisser mijoter 10 minutes \u00e0 couvert.
3. Verser ensuite le boulgour m\u00e9langer, laisser cuire 1 minute puis retirer du feu et laisser gonfler 20 minutes hors du feu (absorption compl\u00e8te de l’eau).
4. Dans un bol, m\u00e9langer le yaourt avec les zestes de citron, 4 pinc\u00e9es de sel et du poivre.
5. Servir \u00e0 l’assiette : les morceaux d’aubergine d’un c\u00f4t\u00e9, le boulgour de l’autre c\u00f4t\u00e9, le yaourt en condiment. parsemer des feuilles de menthe.

[Recette inspir\u00e9e de la recette Boulgour \u00e0 la tomate, aux aubergines et au yaourt citronn\u00e9 deYotam Ottolenghi]<\/p>\n\n\n\n

Point info<\/strong> :<\/em>
Les aubergines sont des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 qui se consomment entre juillet et octobre.

Astuces <\/strong>: <\/em>
Ce l\u00e9gume a un fort pouvoir absorbant de l’huile : si vous les cuisinez \u00e0 la poele, pensez d’abord \u00e0 blanchir quelques minutes vos morceaux, puis faire d\u00e9gorger sur un torchon propre (cela \u00e9vite d’utiliser du papier \u00e0 usage unique).<\/em>
<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingr\u00e9dients pour 4 personnes : 2 aubergines (1kg)1 oignon3 gousses d’ail200g de tomates280g de boulgour200g de yaourt \u00e0 la grecqueLes zeste d’un citron12 feuilles de menthe1 C\u00e0C de curry80mL d’huile d’oliveSel, poivre Recette :1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C. Laver les aubergines puis couper des tron\u00e7ons de 2cm. Dans un saladier, m\u00e9langer les morceaux d’aubergine … <\/p>\n

Continue reading “Aubergines m\u00e9diterran\u00e9ennes”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":120,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118\/revisions\/120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alimentation-durable.eu\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}